本来只是作为周末早晨跟我娘的早餐,死胖子馋啊~夜半出炉了就忍不住煎根香肠,夹上些蔬菜啥的,哎哟喂~组织发得还好,口感也很不错,抹茶和麦香相当淳朴舒服,当即决定带去参加下厨房厦门小分队线下野餐活动。
。。。。然,作为深度懒癌患者,所有配料是随手加的,具体分量是后期慢慢琢磨的,具体还是要看面团状态增减液体量,咋方便咋来!
用料
高筋面粉 | 250g |
亚麻籽磨粉 | 15g |
抹茶粉 | 3g |
干酵母 | 3g |
糖 | 20g |
盐 | 1g |
牛奶 | 110g |
鸡蛋 | 一个 (50g左右) |
白芝麻 | 适量 |
黄油 | 15g |
亚麻籽抹茶面包~淡淡清香好味 ~的做法
鸡蛋牛奶先倒进面包桶,稍微搅拌,加入糖,和盐在角落。牛奶留出15g左右,作为后期调整。
除酵母外,所有粉类混合加入,面粉上挖个洞,放入酵母。面包机揉面程序30分钟。
加入软化的黄油,继续30分钟揉面程序。因为是做热狗包,不刻意追求完全阶段。
揉好成光滑的面团,面包桶上盖层过水拧干的纱布,室温发酵到2.5倍。
排气,均匀分割成6份,分别揉圆,松弛15分钟。
松弛完的面团直接擀开成牛舌状,翻面横放面前,从远向自己方向卷起面团,接口处要捏紧,成细长橄榄状。
分别排开放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱发酵至2倍大,烤箱底层放一碗热水。
二发好的面团取出表面喷些水,撒点芝麻点缀。入预热好180度的烤箱烘烤半小时左右。中途观察上色加盖锡纸。
小贴士
此面包夹生菜洋葱香肠好吃,切片蘸果酱好吃,单吃也非常舒服。试试!