芋之恋怎么做才好吃,最正宗的芋之恋制作方法

最近比较追求健康饮食，儿子也在控制饮食热量，做了这款芋泥馅欧包。少糖少油，味道纯粹，汲取芋香味之纯净。
加了之前制作的天然酵母鲁邦种，烤出的面包的确更加蓬松柔软。

用料  

芋之恋的做法  

1. A材料混合入搅拌缸，低速搅拌均匀

2. 加入B酵种材料，以低速搅拌5分钟，再以中速及低速混合搅拌12分钟至扩展阶段

3. 加入C材料，低速搅拌5分钟，高速5分钟至完全阶段。
   
   

4. 取出面团，至28摄氏度发酵箱醒发50分钟。至面团发至2倍大。

5. 分割成4块面团，每块250克左右。

6. 取一个面团，拍平按扁，从上向下压1/3然后再向下压，至面团呈纺锤状表面收紧，至28度松驰20分钟。

7. 取出面团，手拍成扁长条状，宽7厘米，长35厘米

8. 中间挤入芋泥馅
   （芋泥馅制作：将芋头切小块放蒸锅内蒸30分钟至可以轻松插动，取出压泥，加入砂糖、淡奶及黄油，拌匀，入裱花袋中备用），将面皮用手掌收口压紧。
   双手搓长至45厘米。
   

9. 照图片折叠
   

10. 打一个单结
    

11. 右边头向上折

12. 与左边头连接捏紧

13. 翻面整形后成图片状。

14. 制作表面挤酱：室温软化黄油加入糖粉，拌匀后，加入蛋黄拌匀，最后加入低粉充分搅拌均匀，装入裱花袋中。

15. 整形好的面团入30度醒发箱内末次醒发45分钟至1.8倍大。将裱花袋剪小口，将酱料挤入面团表面花瓣接缝处。筛网表面筛高粉。
    烤箱上210度、下190度预热，完成后入烤箱烤16分钟。完成
    

16. 松软可口，芋香浓醇。

17. 儿子趁热掰开一个😉颤抖的拉丝小面包😆

小贴士

这个季节有一个发酵温控箱简直是太完美了！