最基础的牛奶吐司,根据网上厨友的方子调整更改成了适合自己家的方。我们的目标是能少洗一个碗是一个碗。这个量是昨晚做约三个450g模具的量,仅供参考
用料
酵母 | 8克 |
牛奶 | 414克 |
高筋面粉 | 740克 |
奶粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 50克 |
盐 | 5克 |
糖 | 80克 |
基础款牛奶吐司(自用)的做法
将所有材料倒进面包机,开启和面模式,约60分钟揉出手套膜,此间如果温度过高,半小时或四十分钟将面团取出盖保鲜膜冷藏15分钟后再继续揉面。
揉好后防止温暖的地方发酵至两倍大。
垫板上仨少许面粉,将面团排气,整形,放入烤箱,托盘放开水进行二次发酵。
发酵后上下火230度,烤制表面上色后盖锡纸继续烘烤,全程约60分钟,吐司需要多烤约半小时。