跟着抖音珊妈的教程做的胡萝卜排包，一次成功
比想象中的好吃，做给小朋友吃也很完美
切开还能当热狗，快点一起试试吧
以下配方可以做一盘28X28方盘14个
用料
| 高筋面粉 | 420克 |
| 熟胡萝卜泥 | 318克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 21克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 42克 |
| 鸡蛋液 | 适量刷表面 |
胡萝卜切片蒸熟，趁热用破壁机（或者搅拌机也可以）打成泥状，装袋放入冷冻成冰碴
![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第2张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第2张")
全是材料包括胡萝卜冰渣（黄油除外）厨师机搅拌至厚膜粗破口状态，加入软化的黄油继续搅打至完全扩展状态（手套膜）
备注：胡萝卜搅打过程含水量不同，可根据面团情况适量增减![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第3张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第3张")
取出面团，摔打几下至表面光滑收圆室温松弛20分钟；松弛好后，均分成14份（每份约为60克左右），光滑面朝上，底部收紧，分别全部滚圆，继续室温松弛20分钟
tips：松弛时间根据面团的状态，擀开不回缩就是好的状态，如果很难擀开就再松弛一会儿![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第4张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第4张")
松弛好的小面团，拍扁排气，擀开后翻面（即光滑面朝下）由上向下卷起成橄榄形，卷2卷，翻转，另一边也卷两卷
![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第5张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第5张")
如上图（请原谅我的塑形也不是特别好）
中间处收口捏紧，两头尖尖忘里轻轻压一下成圆头![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第6张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第6张")
全部塑形好后放入28X28方盘内（一排7个，一共14个）
37度发酵至两倍大
预热烤箱 发酵好后表面刷上一层蛋液
上火160度下火200度 表面底部均上色![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第7张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第7张")
出炉后趁热刷一层薄薄的黄油可以保持表面不干，不刷也可以的
![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第8张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第8张")
中间切开夹火腿肠挤一点番茄芥末酱，不就是热狗了嘛🌭️请自行脑补画面😋
![美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第9张]( "美味营养的胡萝卜排包的做法步骤图 第9张")
