喜欢吃各种面食,不要和我提“碳水、热量”,只要一天不吃我就极度的不舒服,想呀,哈哈😄! 这款面包即可以满足你对碳水的需求,补充每日身体所需的坚果!更可以让你满足味蕾!
这款面包是非常有嚼劲的,不喜欢这种口感的不建议尝试(我老公牙口不好他就不喜欢,哈哈😄)超多的坚果烘烤后加上葡萄干,特别的香!无油少糖,非常适合喜欢健身运动的小伙伴!
我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda,写菜谱的初衷是想更好的服务老客户,也欢迎你成为我们中的一员,如果想要了解(玛捷斯)更多功能和信息,❤️wangyinglinda(备注:下厨房)谢谢喜欢和关注!
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 10克 |
海盐 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
酵母 | 3克 |
水 | 170克 |
葡萄干 | 70克 |
内馅 | |
杏仁片 | 90克 |
核桃仁碎 | 50克 |
坚果面包 健康早餐 无黄油 健身 玛捷斯的做法
这材料绝对货真价实
葡萄干实现要用水清洗后,浸泡一小时(把水倒掉),不要太久否则就会“烂掉”啦!
将主面团中的所有材料除“葡萄干”外,统统加入到主锅中;
大号和面勾 “10分钟/速度9”,揉面(记得打开小盖子哦!),最后2分钟加入葡萄干(一起加入也可以,就是葡萄干容易碎掉,不介意的话就一起放进去);
从透明的玻璃盖中可以看到揉面的情况;
揉好的面,手上略沾“手粉”,整理成面团后(另外一个菜谱拍过整理手法),放入主锅惊醒发酵 “1小时/0/30度”;(时间不是一定的,根据面团的状态来判断)
一发结束🔚后,用手戳👇一个洞,来判断基础发酵是否完成(这个之前菜谱也写过,这里不赘述啦)
基础发酵结束🔚后轻轻拿出,手上、案板上撒少许手粉,将面团拍扁进行折叠整形;将面团左1/3向中间折,右1/3再折叠过来 轻轻拍扁,再将下面1/3折叠上来,上面1/3向中间折,翻面收口超下,滚圆 继续放入主锅醒发30分钟;(30分钟/速度0/30度)
醒发好的面团拿出后,擀成长方形
将一半铺上坚果碎(杏仁片&核桃碎),对折过来,捏紧;
轻轻按压擀压成长方形(不要擀的太薄)让坚果和面团贴合就可以,隐约看到坚果;
用刮板切成两指宽的条状
两头捏紧,纽成麻花状,进行最后的发酵;
烤箱发酵功能,35度(放一盘冷水)发至两倍大
表面撒粉,烤箱220度预热完成后,220度10分钟,转200度继续烤8分钟;
出炉后,放在烤架上冷却
外皮酥脆有嚼劲,满口留香;
爱吃法棍的我,平常在家也可以过瘾啦!
满满的坚果,唇齿留香;
周末,吃一顿健康又有满足感的早餐吧!