>
用料
墨鱼蛋蛋的做法
面粉部分除黄油外打到五六分筋加入黄油慢速拌匀后快岁打打至满筋出缸
一发26度,发酵60分钟分割120克个松弛20分钟整形,
一个蛋皮包入50克左右的鸡肉陷,再包入面团,32度做最后发酵
发酵1.5倍大,剂沙拉酱,放芝士片,烤箱205/170度,烤13分钟,蒸汽2秒