盒子千层蛋糕的做法和图解,盒子千层蛋糕怎么做更好吃

周末在家正好有时间做些小甜品给孩子吃，今天做的是海绵宝宝图案的“盒子千层蛋糕”。

说起千层蛋糕，大家都知道，有些品牌的切块千层蛋糕卖得很贵，一块就要几十块。其实我们自己在家也完全能做，不需要烤箱，操作难度也不大。大块的千层蛋糕不好保存，做成小巧可爱的盒子蛋糕，盖上盖子放在冰箱里冷藏，一次吃一盒的量正好，凉爽又美味。而且盒子蛋糕表面还可以用巧克力画上自己喜欢的图案，作为伴手礼也不错。接下来一起看看做法吧。

我用的盒子尺寸是10x10x8cm，标注的可丽饼用料能制作10张8寸的，每张切出2个盒子大小的可丽饼，一共可切出20张，每个盒子铺6-7层的话，可以做3个盒子蛋糕。

用料  

盒子千层蛋糕的做法  

1. 先准备好做千层可丽饼的各种材料。

2. 把鸡蛋、糖、盐倒在一起，搅匀。

3. 筛入低筋粉，搅匀，再加入常温牛奶搅匀。

4. 倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀。

5. 将混合后的面糊过滤一下。

6. 过滤后的面糊盖好，放入冰箱冷藏半小时。冷藏的过程能让面糊更均匀细腻。

7. 将冷藏后的面糊取出，舀一勺倒入小火加热的学厨8寸班戟煎锅中。

8. 晃一下煎锅，让面糊均匀摊平，并小火加热到凝固。翻起一边是如图的状态，不会粘在一起，已经八成熟了。

9. 翻面后再小火加热片刻，盛出后放在油纸上晾凉。将剩余的面糊都摊成这样的可丽饼。

10. 晾凉后的可丽饼放在油纸上，用盒子扣出合适的大小。

11. 撕掉边角余料，将扣好的可丽饼盖在两层油纸中间，以免风干变硬。

12. 接下来准备内馅。准备好冷藏一夜的淡奶油，和细砂糖。

13. 将淡奶油和细砂糖一起倒入ACA厨师机搅拌桶内，先启动3档搅匀，再用4档打发约30秒。

14. 到淡奶油表面出现纹路，侧盆仍会流动的状态，转为低速2档，再打发片刻。

15. 打发到淡奶油表面纹路清晰挺立，用刮刀铲起不会淌平流动的状态，奶油的打发就完成了。

16. 然后开始组装：在盒底铺一层切好的可丽饼，将打发好的奶油装入剪口裱花袋，均匀地挤在上面。

17. 在奶油上铺一张可丽饼，用指尖轻轻压一下，挤出空气，让表面变得平整些，再挤一层奶油。

18. 重复上面的操作，直到铺满整个盒子，将最后一片可丽饼铺在表面。

19. 最后装饰：我要画的是海绵宝宝，因此准备了黑、白、粉、蓝四种颜色的巧克力。粉色和蓝色巧克力就是用白巧克力加一滴食用色素调成的。

20. 将装入裱花袋里的巧克力屑隔水融化成液体，在可丽饼表面画上图案即可。

21. 成品图

22. 成品图

23. 成品图

24. 成品图

小贴士

1. 鸡蛋和细砂糖混合后要立刻搅匀，不要静置，以免结块。
2. 摊可丽饼时，一定要保持小火均匀加热。学厨的这款8寸班戟煎锅可以在电磁炉上使用，电磁炉可以精准控温，用起来很方便。
3. 打发奶油：淡奶油在打发前最好冷藏一晚。如果来不及冷藏，也可以把搅拌桶放在冰水中冰镇后，再倒入淡奶油打发。打发淡奶油时，一定要时刻注意奶油的状态。淡奶油很容易打发过度，如果出现水油分离的状态，那样就没法做内馅了。
4. 关于夹馅和保存：在填充夹馅的时候，可以在盒子四周挤上一圈奶油，中间的位置撒上喜欢的水果粒，像芒果、草莓、黄桃、火龙果等等都可以。加了水果块的内馅更清甜不腻。不过为了保证水果块的新鲜度，最好当天做当天吃。如果只用奶油的话，可密封冷藏保存2天。
5. 关于装饰：表面的装饰可自行选择，懒得画巧克力图案的话，可以直接用奶油裱花，或者不装饰直接吃。