用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 全麦面粉 | 100g |
| 鲜酵母 | 18g |
| 糖 | 45g |
| 盐 | 5g |
| 鸡蛋 | 45g |
| 牛奶 | 210g |
| 黄油 | 40克 |
| 肉桂核桃红糖馅儿 | |
| 红糖 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 肉桂 | 10克 |
| 核桃仁 | 40克 |
好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法
把除了黄油和盐以外的材料混合均匀揉成团
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第2张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第2张")
加入软化的黄油和盐，揉出光滑的膜
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第3张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第3张")
面团团成团，放发酵箱温度：25-28度，湿度：75-85度，一小时
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第4张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第4张")
先将核桃仁用烤箱150度烤10分钟左右闻到香味儿就可以了，把核桃切碎
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第5张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第5张")
黄油软化加入红糖肉桂粉和核桃一起搅拌均匀备用
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第6张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第6张")
发酵至两倍大小
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第7张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第7张")
排气，擀成30/40的长方形
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第8张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第8张")
涂上肉桂核桃的馅料，从左到右，留一部分空白不要涂
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第9张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第9张")
将面团卷起，捏紧收口，整理均匀大小哦，长度约40cm
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第10张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第10张")
分成12份
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第11张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第11张")
装入模具中，二发：32-35度，大约40分钟，发酵至两倍大小，提前预热烤箱
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第12张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第12张")
烤箱风炉160度，13分钟左右，看上色的程度
![好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第13张]( "好吃不胖全麦肉桂红糖核桃卷的做法步骤图 第13张")
小贴士
本配方大概能做12个，根据自己的需要加减材料的量，不建议改配方里的某种材料的量
没有发酵箱可以在密封的环境中放一碗开水发酵保持适度
新手在水量上可以预留10-20g看面团的的状态加减水
黄油一定要提前软化，不然你会后悔的，不要问我怎么知道的😂