蓝莓酸奶柠檬爆浆蛋糕（无糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓酸奶柠檬爆浆蛋糕（无糖版）做法

新鲜的蓝莓和酸奶、柠檬的味道混合在一起，既有淡淡的柠檬清香，又满足了酸奶控的宝宝们，还有一整颗蓝莓爆浆入口时酸甜的口感，真的是女生们的最爱。
    因为做给宝宝吃的，我自己改良了这款超简单无糖版(木糖醇代替糖霜)的配方，很适合怕胖和需要控制糖分摄入的友友们。第一次尝试，对于配方并不是太有研究，希望亲们不要介意。

用料  

蓝莓酸奶柠檬爆浆蛋糕（无糖版）的做法  

1. 将1整只柠檬皮用刮刀削成屑状待用，喜欢柠檬味的可以适当增加量，但不要太多，我们做的本身是一款低糖版的蛋糕，否则酸味偏重会影响整体口感。

2. 将蛋清和蛋黄分离，蛋黄液加入1/3的木糖醇，再滴几滴新鲜的柠檬汁去腥，将蛋黄液用打蛋器打至均匀。

3. 在打好的蛋黄液内加入酸奶和牛奶，加入一小茶勺香草精，将柠檬屑加入，并用筛子将低粉筛入，用刮刀从下往上翻搅均匀。

4. 将剩余的木糖醇分三次加入分离出来的蛋清液中，用电动打蛋器打至硬性发泡。

5. 将1/3的蛋白糊加入拌好的蛋黄液中，从下往上翻拌，不要划算，避免消泡，再将拌好的面粉糊反过来倒入剩余的蛋白糊中，重复刚才的东西，搅拌好的面粉糊就准备装盘啦！

6. 将新鲜蓝莓洗干净准备加入纸杯

7. 将面粉糊分装在纸杯中，然后在顶层将蓝莓摆好

8. 烤箱上下火200℃预热十分钟，然后送入烤箱中层，上下火180℃烘烤二十分钟。

9. 此时蛋糕已经发起来了，不要着急继续烘烤一会，烘烤时间根据自己家烤箱的品牌而调整，一般二十分钟后颜色刚刚好，我会再多烘烤五分钟上色，这时你就会看到一颗颗蓝莓开始爆浆啦！炒鸡壮观的场面。嘻嘻……

10. 蓝莓酸奶爆浆蛋糕新鲜出炉啦，换到烤架上晾一会。

11. 哇咔咔，蓝莓爆出来的蓝莓汁刚好顺着蛋糕爆开的纹路流下去，怎么样，有没有很美的感觉呢。
        看到这里，小伙伴们有没有很心动，赶紧动起手来尝试一下吧！

小贴士

小伙伴们在烘烤的时候一定不要心急，火候要控制好不要太大，如果烘焙的颜色不够，可以再到收尾的几分钟将火力调大一点专门上色，不要烘焙过度，否则就有焦糊味会影响整个蛋糕的口感哒～