我喜欢美食,尤其是自己做的美食。再好吃的食物只要不是自己做的,吃着也只能满足胃而已,满足不了心。
我喜欢随时随地,有感而发就地取材地去做美食。没有严格的配方,有的是即兴发挥的惊喜。美食就和恋爱一样,所有的不期而遇,是最令人回味的。
比如今天要和大家分享的开心果抹茶奶酪塔
用料
塔皮 | |
低筋面粉 | 80g |
黄油 | 35g |
糖粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个小鸡蛋 |
塔馅 | |
奶油奶酪 | 50-60g |
酸奶 | 35-40g |
白砂糖 | 少量 |
鸡蛋 | 一个 |
柠檬汁 | 少量 |
抹茶奶油 | |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 15g |
抹茶粉 | 3-5g |
开心果 | 适量 |
开心果抹茶奶酪塔的做法
准备材料
黄油软化,筛入面粉和糖粉,搅拌用手搓成沙粒状,加入一个小一点的鸡蛋,揉成面团,包上保鲜膜放冰箱醒30分钟左右。
奶油奶酪和酸奶用隔水浴法搅拌均匀,加入砂糖和鸡蛋,淋上柠檬汁,继续搅拌均匀
面团擀成比派盘稍大点圆形,铺平,边缘捏平,铺上一张烘培纸,压上重石空烤10-15分钟,180度
. 取出半烤好的派皮,倒入奶酪馅,180度25分钟
. 取出考好的奶酪派,放凉。将淡奶油,抹茶粉,细砂糖混合打发。挤出花纹即可
撒上开心果碎,插上柠檬皮
尽情享受美味吧
小贴士
再倒入塔馅前,将塔皮先进行烘烤定型,也是保证奶酪塔颜值的重要一步。最好可以压上烘焙重石。