丫头特别爱吃蛋挞,可是当妈妈的总担心外面的添加剂太多,就买了挞皮自己在家给她做蛋挞。原方是根据下厨房上的一位妈妈学的,然后自己实际操作中做了少许改动,丫头说~妈妈做的蛋挞最好吃了!哈哈,资深小吃货的好评就是妈妈下厨最大的动力。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
砂糖 | 25克 |
黄桃罐头 | 少许 |
蛋挞皮 | 9个 |
自制挞液~全蛋黄桃蛋挞(无奶油)的做法
做全蛋黄桃蛋挞所需要的全部材料
黄桃罐头切小块放入挞皮
白糖加入牛奶中,微波炉加热30秒至白糖溶化后加入全蛋液,用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌好的蛋液用细滤网过筛3遍,过筛是为了让成品口感更润滑
过筛好的挞液倒入挞皮中至八分满即可
空气炸锅提前200度预热10分钟,放入挞皮,180度烤18分钟(温度和时间根据自己烤箱和炸锅实际温度做适当调整)
15分钟后的成品效果,感觉挞皮四周上色不明显,又烤了3分钟
成品图,很有食欲有没有?我家丫头一口气吃了3个,说比外面买的蛋挞还要好吃😋
小贴士
1.调好的蛋挞液一定要过筛三遍,成品口感更细腻