金姑娘奶油蛋糕卷（小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的金姑娘奶油蛋糕卷（小四卷）做法

粉油奶蛋糖都是4的小四卷
新手如我就算是徒手都不会卷裂的好方子！

用料  

金姑娘奶油蛋糕卷（小四卷）的做法  

1. 称量准备好需要的材料。和无水无油的盆。。。每次娃在我身边我就容易出错，这次把拿来打蛋白的糖全丢蛋黄里了晕……

2. 把蛋黄和牛奶、油、适量糖混合均匀。

3. 筛入面粉Z字搅拌均匀，家里没有蛋抽，感觉刮刀不够均匀，还筛了一下，后蛋法会比较好。

4. 打蛋黄的时候蛋白冷藏一下，蛋白打发到弯钩，即湿性发泡。加糖方法：大泡泡的时候加三分之一糖，小泡泡的时候三分之一，出现纹路的时候三分之一。

5. 把蛋白糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。烤箱175度预热

6. 从高处倒入垫好油布的28×28金盘，震出气泡

7. 175度烤20分钟

8. 拿出放凉，两面都要盖上油纸保湿，哪一面在外面的话，油纸要长一些，方便后面卷

9. 头尾斜切掉一点，涂上奶油

10. 要包馅儿的话，放在前端三分之一处，再涂上奶油，有点像座桥。

11. 卷起来，用油纸包好放在冰箱冷藏一小时

12. 切掉头尾，切的不是很好…

13. 还是好吃的～