口感超绵软的小四卷用料鸡蛋5个低筋面粉50g牛奶50g玉米油50g糖50g独家零失败小四卷的做法蛋黄5个蛋白5个蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀过筛面粉进行翻拌,翻拌后再进行过筛将糖分三次加入蛋白中进行打发,直到硬性发泡...
09-26
芋泥!全是芋泥!用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖40克水40克低筋面粉40克荔浦芋头400克零卡糖40克牛奶1盒紫薯粉10克芋泥小四卷的做法荔浦芋头去皮切片蒸熟压碎加入紫薯粉10g放料理机里,倒入牛奶,牛奶量看浓稠程度,不固定打成泥...
01-30
纯粹记录一下我改良后的配方味道比小四卷更稍微绵密一点用料低粉40克牛奶40克玉米油40克细砂糖40克鸡蛋4个玉米淀粉5克糖30g放蛋白10g放蛋黄小四卷改良版的做法鸡蛋的蛋清和蛋黄分离先将蛋清打发,先加入数滴柠檬汁或白...
02-16
除了鸡蛋4个,其他都是40克,好记好做,感谢发明者哈哈用料蛋4个细砂糖40克玉米油40克牛奶40克低筋面粉40克小四卷的做法蛋白蛋黄分离,做好面糊后再加入蛋黄打蛋白到湿性做好的面糊炉内情况烤好盖油纸保湿凉透涂上奶油卷起...
09-23
最近的雨天总是很多,让人有点小确丧呀。所以为了让自己开心起来,我又开始烤烤烤烤栗子小四卷了,这个季节的栗子真的太好吃太甜了,做小四卷的配料简直不要太棒。(Ps:其实都是借口,就是想吃甜点ヾ(◍°∇°◍)ノ゙)方子@下厨房如慧...
01-11
难得的七天假期,让我可以好好在家休息。很喜欢这样简单充实的生活,每天睡个小懒觉,一醒来就可以看到秋天的阳光涌进窗台。想想今天吃什么,去超市买菜和材料。傍晚在沿着河岸跑跑步,一天就这么愉快的过去。说说小四卷,这个方...
09-22
今天继续使用东菱无线绞肉机的打蛋功能,用起来真的是超方便,这次一下打4个鸡蛋,完全无压力!打出的蛋清细腻稳定,做出的蛋糕卷松软可口~用料鸡蛋4个牛奶或者水40克玉米油40克白砂糖40克低筋面粉40克小四卷~的做法准备好所有食...
07-06
牛奶没了,只剩酸奶,所以做了这款酸奶用料鸡蛋4个细砂糖40克柠檬汁几滴酸奶40克玉米油4克低粉40克酸奶小四卷的做法用具蛋清蛋黄分离放油拌匀放入酸奶拌匀筛低粉拌匀打至鱼眼泡,加3/1糖打至湿性发泡,放3/1糖打至湿性变硬,加...
05-30
非凡烘焙出的第一个菜谱,感谢所有支持我的所有朋友,感谢你们陪伴非凡烘焙一路成长,我会努力做到更好,感谢用料鸡蛋4个(鸡蛋大小决定蛋糕的厚度)糖40克(30克加蛋白,10克加蛋黄)色拉油40克牛奶40克蛋糕粉40克非凡烘焙课堂之美味...
08-21
没啥好说的,记个方子吧,一直喜欢牛奶或淡奶油做蛋糕,所以跟原方的区别就这个了哦……水换成牛奶。此方适合三能金盘28×28的一份用料草鸡蛋4只白砂糖40g(10g蛋黄30g蛋白)低粉40g纯牛奶40g玉米油40g淡奶油200g牛奶小四卷的...
10-22
看了各位大神的方法,还是觉得这个方子最好用,而且对于我这个新手来说,做成这样很满足😊用料细砂糖40克鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克低筋面粉40克淡奶油水果百分百成功网红小四卷的做法蛋白蛋清分离,感觉用勺子分离超级好用...
03-20
之所以叫小四卷,顾名思义是因为它的材料全部和4有关,简单又好记:鸡蛋4个,细砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。用料A料无味色拉油40克蛋黄4个牛奶40克细砂糖10克低筋面粉40克B料蛋白4个细砂糖40克不开裂不掉皮的小四卷...
03-24
最近好多朋友问檀香这个蛋糕卷是怎么做的,檀香就整理出一个菜谱让大家看看。之前檀香也做过蛋糕卷,但一直容易开裂,后来经朋友指点做了小四卷后,发现不再开裂,多谢厨友小斧。也希望檀香的这个方子朋友们会喜欢~ps:烤盘尺寸...
08-04
用料【柠檬凝乳】柠檬皮屑1个柠檬汁30克蛋黄/全蛋2个/1个糖10克黄油15克【柠檬小四卷】鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克柠檬汁(蛋黄糊)15克低粉40克糖40克柠檬汁(蛋清)几滴柠檬片几片【柠檬香缇奶油】淡奶油250克糖10克柠檬凝...
12-31
小四卷,其实是一款非常容易记住材料成分的烘焙食谱。一开始以为小四卷是一款非常特别的蛋糕卷。查看了几个食谱之后,还发现小四卷的材料成分比例非常容易记住。但是为什么还会有其他的戚风蛋糕的比例成分呢?我想原因就是...
08-02
对新手来说真的不知道该怎么卷起夹了奶油馅的蛋糕片,我也是这样怕怕的,最后鼓足勇气,卷裂了至少5次,看了好几个视频才成功,你有多大胆,地有多大产,不怕办不到,只怕你不想。用料低筋面粉40克鸡蛋4个玉米油40克细砂糖30克牛奶40...
10-09
试了各种配方,觉得小四卷的配方既节约材料,又不会卷断,非常好用。于是改良了一番,试做萌萌哒长颈鹿卷,味道赞爆啦。PS:采用的是28cm*28cm的三能土豪金烤盘哦~用料鸡蛋(60g左右)4个细砂糖40g(10g加入蛋黄、30g加入蛋白)无味植物...
10-08
用料鸡蛋4只低筋粉40g牛奶40g玉米油40g白砂糖40g美味小四卷的做法蛋黄蛋白分离10g白砂糖加牛奶、玉米油搅拌均匀,再加蛋黄打散发白,再加低筋粉搅拌均匀无颗粒蛋白加糖粉打发至直角不倒蛋白糊取三分之一倒入蛋黄糊,轻搅拌...
08-12
用料1、蛋黄4个牛奶40克玉米油40克糖粉20克低筋面粉40克红曲粉5克2、蛋白4个柠檬汁几滴糖粉20克3、淡奶油100克糖粉10克奥利奥碎20克盐0.5克梅花鹿🦒小四卷的做法取4个冷藏的鸡蛋,将蛋黄、蛋白分离,蛋白盆里应无油无水...
03-08
最开始是觉得外头卖的瑞士卷特别漂亮,所以很想自己试试。结果翻了好多方子,发现操作方法其实跟戚风蛋糕一样,就是放在烤盘里烤,最后卷起来就行,而且不会出现塌腰回缩的情况,多好!于是想试一试。大部分的方子都是5个蛋,可是作...
03-24
用料冷藏鸡蛋4个玉米油40克纯牛奶40克低筋面粉40克白砂糖20-40克柠檬汁几滴小四卷★28×28蛋糕片的做法工具:28×28金盘一个33×33油布一张(铺金盘)28×28以上油纸两张(晾凉用)28×28以上晾网一个(晾凉用)打蛋盆两个手抽一把...
02-25
昨天晚上,老妈跟我聊天,说老弟做了个蛋糕给她吃,硬绷绷的,不好吃,说还是我做的比较好吃😋,第二天一早就起来动作做了,我也好久没做了,一口气做了俩个巨无霸款,依然还是那么好吃😄,这个小四卷,只要吃过我做的,都会忘不了那股清新冰...
07-04
用料低筋面粉40克鸡蛋4个牛奶40克玉米油48克细砂糖40克柠檬汁2滴淡奶油350克小四卷(记录自用)的做法常规方法普通家用烤箱上火210,下火100,烤10分钟,上下火150,15分钟,很漂亮的毛巾面...
02-16
甜甜的蜜橘被我做成了果冻,加入奶油成了蛋糕卷的馅料!只是单纯喜欢折腾罢了!另一方面因为我还喜欢有颜值的甜品!用料蛋糕:玉米油40克水35克糖45克鸡蛋4个柠檬汁或醋几滴盐微量(可不加)馅料:淡奶油110克糖10克橘子汁150克...
09-08
非常好用的一个方子、用了很多方子都感觉没有这个好、又好记、又简单、口感很松软写这个方子是为了以后自己方便找、用料鸡蛋4个糖(10克加蛋黄里-30克放蛋白里)40克玉米油或食用油40克牛奶40克低筋粉40克小四卷--超好卷...
08-24