盒子裸蛋糕怎么做才好吃,最正宗的盒子裸蛋糕制作方法

儿子比较喜欢吃蛋糕，就跟着学习制作啦，这个是第一次处女作，还不错哦，适合十升小烤箱制作，大烤箱可以加倍
用的是普通面粉，没有低筋面粉可以上蒸锅蒸15分钟，就变成低筋面粉啦

用料  

盒子裸蛋糕的做法  

1. 所以食材准备好备用

2. 准备无水无油的容器，鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，蛋黄加入糖，牛奶，油，搅拌均匀

3. 低筋面粉过筛，如果没有低筋面粉可以用普通面粉压实，密封上过蒸15分，就变成低筋面粉，过筛到蛋黄糊里

4. z字搅拌法，不要画圈圈，搅拌均匀

5. 蛋白加柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩就可以啦

6. 把蛋白的三分之一放到蛋黄糊里，翻拌均匀，可以划井字切拌，之后把剩下蛋白全部倒进蛋黄糊里，翻拌均匀（不要过度翻拌）切记不要画圈圈，会消泡

7. 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒进烤盘，抹平表面，提起烤箱震一震，把气泡震出，烤箱提前预热150度，放进预热好的烤箱，150度，20分钟左右，注意观察，每个烤箱脾气都不一样，针对小烤箱火要小一点，大烤箱加热管距离远，温度没有小烤箱热，大烤箱180度

8. 出炉后震一震，然后倒扣在烤网上，晾凉，切块备用

9. 准备喜欢的水果，最好是水分较少的水果，，形状自定义，备用

10. 打发奶油，提前准备大盆，加水冷冻成冰，装打发奶油的容器，无水无油的冷冻，把装有冰块的盆放少许水，混成冰水，提前冻好的容器，坐到冰水里打发奶油，容器倒入奶油，糖，打蛋器高速打发，打至体积变大，转低速打至固体装，提起小尖角，就可以了，只要不流动，就可以，打发过了，就油水分离了

11. 如图，就可以了，把奶油装进裱花袋里，裱花嘴自定义，自己喜欢什么花形，自己选择

12. 把切好的蛋糕胚摆好，用裱花挤奶油，一层蛋糕胚，一层奶油，一层水果

13. 我做的是两层，自定义几层都可以，三层最佳

14. 最上层可以挤出自己喜欢的花形，摆上水果，造型

15. 完美

16. 一个没吃够，又做了一个留给宝爸

小贴士

我用的是雀巢淡奶油，都说雀巢不易好打发，只要提前做好这些准备，打发的也不错，一盆冰水，和一个无水无油的冰容器，奶油要冷藏12小时。                                                                             尽量用水分少的水果，以免蛋糕吸收水分，甜度适中，喜欢甜的可以增加，不需要减糖。                    没有低筋面粉，可以选用普通面粉，需要上锅蒸15分钟，把面粉装无水无油的容器按压紧实，扎几个小眼，盖好密封上过蒸，自制低筋面粉