百利甜酒巧克力奶油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百利甜酒巧克力奶油蛋糕做法

微苦的可可奶油配这个季节的香甜草莓，真是绝配～可可戚风蛋糕体十分软嫩

用料  

百利甜酒巧克力奶油蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分别放进无油无水的盆里

2. 4个蛋黄加油，搅匀。加水，搅匀，加可可粉，搅拌至无颗粒。再筛入低筋粉，之字翻拌均匀。

3. 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至弯尖角。

4. 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊，从底部往上翻拌均匀。倒入模具八分满，烤箱预热，150度45分钟。

5. 蛋糕倒扣放凉脱模切三片，均匀涂抹一层百利甜酒。

6. 冷藏三小时以上的动物奶油（我自己用总统或铁塔）加糖、可可粉和几滴百利甜酒，打发不用太硬。

7. 蔓越梅干和黑加仑干提前用百利甜酒浸泡三个小时。浸泡完毕捞出铺在已抹奶油的蛋糕片上。

8. 蛋糕夹两层可可奶油，再抹匀外面。顶面挤花，摆放草莓。完工。

小贴士

奶油一定先放可可粉再开打蛋器打，趁奶油是液体的时候尝一尝苦甜，调整多少。奶油已经打硬再加粉类，会有颗粒。