「松软香甜」苹果蛋糕卷～超详细教程零失败的做法步骤及图解,美味正宗的「松软香甜」苹果蛋糕卷～超详细教程零失败做法

苹果蛋糕卷不是苹果味道，也不是苹果夹心，而是表面有红红的大苹果，哈哈哈哈哈，软软fufu，加上奶油和密瓜夹心，香香甜甜，好吃呢

用料  

【松软香甜】苹果蛋糕卷～超详细教程零失败的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清放到冷藏室中，烤盘上铺上硅油纸备用
   
   蛋黄中加入玉米油、香草精和牛奶混合至乳化

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

3. z字形搅拌均匀

4. 蛋清加入几滴白醋，打出大泡

5. 一次性加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角

6. 预热烤箱170度
   
   将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀

7. 再将和好的糊糊倒回蛋白中

8. 翻拌均匀

9. 取30克加入红色色素，8克加入棕色色素，10克加入绿色色素，分别翻拌均匀，装入裱花袋，

10. 在烤盘上挤出苹果形状，苹果杆和苹果叶，放入烤箱160度烤2分钟定型

11. 取出，将原味蛋糕糊糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平整

12. 轻震几下，放回烤箱160度烤25分钟

13. 用牙签扎一下，如果牙签表面是干的，就可以拿出来，轻震烤盘震出热气，倒扣在晾架上，表皮的油纸揭下来，轻轻的覆盖在表面，防止表面干
    
    温热的时候，放在硅油纸上，露在外面的那一层挨着硅油纸，用刀在靠近自己的一侧斜着切（上面短下面一层长），远离自己的一侧隔一小段切一下，不要切断，稍微有痕迹就可以，有余温的时候抹上奶油

14. 用擀面杖辅助卷起来，包起来定型，放冰箱冷藏

15. 香喷喷

小贴士

🌈出炉前如果感觉表面有点湿，再烤2-3分钟