好吃的法式马卡龙，超详细教程，新手也能零失败简单易学的做法

【法式马卡龙】有人说吃过马卡龙，你就很难将其他甜品放进嘴里。这并不难理解，就好比情窦初开的公主，初恋是英俊帅气且多金的王子，那她往后就很难爱上粗俗，野蛮的农夫。马卡龙凭借酥脆的外壳，柔软的内陷，一跃成为甜品界的顶梁柱。也因为她圆润的外形，优美的蕾丝边，被称为“少女的酥胸”，这样的美称也加剧了人们对她的向往。

用料  

法式马卡龙，超详细教程，新手也能零失败的做法  

1. 将杏仁粉，糖粉过筛，拌匀备用

2. 蛋清中加入色粉，白砂糖分三次加入打发至硬性发泡

3. 将杏仁粉混合物分两次倒入打发的蛋白霜中，翻拌均匀

4. 烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出均匀的圆形

5. 轻拍烤盘底部，排出气泡

6. 烤箱预热上下火130℃，烘烤13分钟左右即可,冷却备用

7. 将10g白砂糖，百香果，蛋黄倒入锅中搅拌均匀，小火煮至浓稠

8. 离火加入无盐黄油搅拌均匀，装入裱花袋

9. 挤在马卡龙上再次放上一片，放冷藏回软，即可

小贴士

1.烘烤时表面如果不能上色，可覆盖一层油纸
2.马卡龙需要回软至少24小时
3.马卡龙保存方法，冷藏可以放4天，冷冻可以放一个月