安慕希酸奶电饭煲蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的安慕希酸奶电饭煲蛋糕做法

原方搬自微博，博主：大胃爱丽丝。
在自己的口味基础上，减少了白砂糖（PS: 酸奶本身就已经有糖了）
普通面粉就可以做，酸奶直接用200g瓶装的安慕希黄桃希腊酸奶。

用料  

安慕希酸奶电饭煲蛋糕的做法  

1. 两个无水无油的盆分别放蛋清和蛋黄。蛋黄打散，加入一中式瓷勺糖和一中式瓷勺油打匀。

2. 再倒入酸奶充分搅拌。我用的这个，出锅后黄桃香味清甜，如果有蓝莓和香草味安慕希的小伙伴可以试一试，不会踩雷的。

3. 搅匀后加入面粉和淀粉，搅拌至没有干粉为止，放置一边备用。

4. 接着打发蛋清，把剩下的糖分三次加入，打到可以拉出一小个尖角就差不多了。不加糖蛋清不好打发，不嗜糖的小伙伴可以糖量再减少一点，或者用木糖醇或者代糖。

5. 将打发的蛋白分多次加入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌，至面糊细致为止。

6. 电饭煲内胆刷层油，把面糊倒入内胆，再把内胆拿出上下震几下消除气泡。

7. 开盖后如果怕没熟可以用牙签戳一下蛋糕，牙签上没有黏东西表示熟了。口感很软糯，甜度适中。

小贴士

我家的是松下电饭煲，我按了冷饭加热选项，时间是20min。提示音响了之后关闭电饭煲，断电。不要马上打开，闷一会。
如果是老式电饭煲，直接按煮饭键，等它跳到保温键后，断电，闷十分钟再开锅。