看了新一季跑男后,就买了一箱安慕希,于是出炉这一款吐司,超级柔软好吃。好东西自然要分享,独乐乐不如众乐乐嘛!
用料
葡萄干 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(40克) |
安慕希酸奶 | 180克 |
糖 | 20克 |
高筋面包粉 | 300克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 1/4茶匙 |
耐高糖酵母 | 4-5克 |
安慕希酸奶葡萄干吐司(小美版)的做法
1.小美主锅内打入一个鸡蛋加冷藏过的酸奶(安慕希)共220克,糖20克,20秒速度2混合;
2.小美主锅内倒入高筋面包粉300克,4-5克酵母,30秒速度3混合后,再开揉面程序2分钟;
3. 1/4茶匙盐,15克黄油(切小粒),开揉面程序2分钟;
4.机器休息一分钟再放入15克黄油(切小粒),开揉面程序3分钟;5.取出面团放入大碗中整成一团后盖保鲜膜28度发酵至两倍大(40分钟左右);
6.期间葡萄干用温开水冲洗后泡五分钟,再沥干,用厨房纸巾擦干水份备用;7.一发好的面团取出分三份,整形静置10分钟后,擀成长方形,卷起,再擀成长条铺好葡萄干后卷起;
8.依次正好三个后放入吐司模具,放入烤箱进行二次发酵(31度,旁边放一碗热开水),约60分钟,发到九分满,盖好吐司盒盖子;
9.发到九分满,盖好盖子,烤箱预热180度,烤40分钟;
10.烤好后脱模,放网架上晾凉,切片就好了!
上安慕希
很软哦……葡萄干夹在里面的口感,真是欲罢不能……