「小宛家」维多利亚女王蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「小宛家」维多利亚女王蛋糕做法

相传维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中，进而过着隐居的生活，一年多后为了迎接女王恢复办公，其夫的前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕，因此而得名。

                                                                                                                             小宛译
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用料  

【小宛家】维多利亚女王蛋糕的做法  

1. 烤箱预热到170度，准备两个8寸的圆烤盘，将蛋白和蛋黄分离。

2. 把蛋黄打碎，然后加入100g糖和15ml青柠汁充分搅拌混合。然后重奶油隔水加热，待温度降低后，缓缓倒入蛋黄的混合物中。

3. 面粉过筛后，加入蛋黄混合物中。

4. 轻轻搅拌，使它们完全混合。

5. 把5个蛋白打发至硬性发泡。

6. 然后将蛋白霜加入蛋黄混合物中，从下往上翻拌，步骤类似与制作戚风蛋糕。然后入烤箱烤30分钟。

7. 烤好以后放凉。

8. 在200g淡奶油中加入糖、香草精和柠檬汁，然后打发。裱花的时候再加上草莓就完成了。

9. 成品！

10. 成品！