香浓巧克力蛋糕卷（海盐奥利奥味）的做法步骤及图解,美味正宗的香浓巧克力蛋糕卷（海盐奥利奥味）做法

记录一下娃儿最爱的巧克力蛋卷～


方子份量是一个28*28CM烤盘

蛋糕卷馅味有两种，2选1😁😁

用料  

香浓巧克力蛋糕卷（海盐奥利奥味）的做法  

1. 白开水加可可粉，搅拌均匀；倒入色拉油，搅拌至乳化；筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2. 蛋黄和蛋白分好，蛋白放到干净无油的盘子中，蛋黄分两次加入面糊中搅拌均匀

3. 细砂糖分三次加入蛋白中，打至如图片状态

4. 将少许蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀，然后将蛋糕糊倒入蛋白中，“Z”手法搅拌均匀，，注意不要过度搅拌，容易消泡。

5. 倒入28*28CM烤盘，用刮板，刮平，放入预热好的烤箱165度，约20～25分钟，如卷正面，表面烤干身些，如卷反面，就不要太干！烤好后蛋糕卷放烤架上放凉。

6. 巧克力味：量杯中称入淡奶油、可可粉和炼乳。（淡奶油量少，我平时喜欢用量杯打，很方便😄）

7. 先用低速打匀可可粉后，再中速打到硬身（约8成）

8. 将蛋糕体放在油纸上，用刀修两边，一边斜着切，卷的时候收边会好看些；均匀抹上淡奶油，卷时先压一压开始部位，然后再提上去卷，卷好后，看看两边，收边是不是在底，然后拧实两边油纸，放冰箱冷藏15分钟定型，然后可以拿出来使用啦～

9. 😋😋

10. 海盐奥利奥味：量杯中称入淡奶油、炼乳、海盐（海盐我是用量勺1/4量的，不满一小勺，约0.8克）

11. 淡奶油打到约7成如图，加入奥利奥碎

12. 打到如图状态即可

13. 奶油抹均匀，卷好

14. 海盐奥利奥与巧克力太搭配了😍，喜欢！（蛋糕卷上奶油是另外再打的，180克淡奶是卷馅的哦～）