用料
蛋黄+一粒全蛋 | 130克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 100毫升 |
芝士片 | 3片 |
低筋面粉 | 100克 |
蛋白 | 5粒 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 1/2茶匙 |
粟米油、牛奶、30g的细砂糖倒入一煮锅内,把芝士片撕小块,伯爵茶叶加入,煮沸后继续煮1分钟。
把低筋面粉过筛进茶内,搅拌成团。蛋液逐粒加入,搅拌均匀至成面糊。备用。
蛋白加入柠檬汁,分次加入细砂糖打发成尾端少许弯曲。
勺1/3的蛋白霜入面糊(3.)内,搅拌均匀。
把(4)倒入其余的蛋白霜内,使用橡皮刮搅拌均匀。
把混合好的面糊倒入20cm戚风模,轻敲模具把气泡震出。
放入预热烤箱,165度,烤45分钟。
烤好取出,倒烤放凉。脱模即可切片享用。