烤布蕾杯子蛋糕的做法和图解,烤布蕾杯子蛋糕怎么做更好吃

食谱翻译自《The Hummingbird Bakery Home Sweet Home》，著作权归原作者所有。如果有翻译不清楚的地方，请亲留言，我会进行修改的。
这个食谱可以做12～16个杯子蛋糕。

用料  

烤布蕾杯子蛋糕的做法  

1. 做卡士达酱。把蛋黄，糖，面粉和玉米粉放在一个大碗里混合，成为蛋黄酱。

2. 把牛奶放在锅里煮滚，牛奶煮滚后离火。取4～5汤匙热牛奶和做法1的蛋黄酱混合，再倒回锅中加热。充分搅拌酱汁，煮滚后再继续煮3～4分钟使面粉和玉米粉完全煮熟。小心不要过热做成炒蛋。煮好后倒出，待凉后备用。

3. 做蛋糕。预热烤炉至170°C (325°F)，在杯子蛋糕模上放上纸托。

4. 用电动搅拌机把牛油，面粉，糖，泡打粉和盐混合。

5. 用另外一个碗，把牛奶，鸡蛋，香草精混合。

6. 把做法5的液体分2次倒入做法4中，搅拌直至完全没有颗粒。

7. 用50ml的雪糕勺子把蛋糕糊加入蛋糕模中，约2/3满。烤大约20～25分钟，直到蛋糕金黄有弹性。烤好后待凉后取出放在网架上放至完全凉透。

8. 用电动搅拌器把做法2的卡士达酱完全混合至软滑。用勺子小心地勺卡士达酱在杯子蛋糕上，用小刀抹平。

9. 在每个杯子蛋糕上撒上粗糖，用喷枪烤至表面焦褐色。小心不要把杯子蛋糕的纸托烤焦了。