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用料
焦糖坚果磅蛋糕的做法
小美自带食谱熬制焦糖酱
加入坚果碎(核桃,杏仁,榛子)备用
主锅加入蝴蝶棒,放黄油➕糖,不用设置时间,速度2.5打发,中间要暂停,利用刮刀,将锅壁上的黄油刮至锅底反复打发,大约3分50秒,注意观察,蓬松发白,不要打到油水分离状态。
速度2.5继续打,125克蛋液分10-12次从量杯孔加入,每次加入蛋液至黄油充分吸收再➕下一次!最后黄油光亮细腻蓬松!
取出蝴蝶棒,➕低粉➕速溶咖啡粉➕泡打粉,低速2混合
250克长方形模具,铺好油纸,➕1/3面糊淋一层焦糖酱,依次,最后表面淋一层!烤箱预热175度,烤40-45分钟中途上面盖锡纸,避免颜色不匀!
完成