焦糖坚果磅蛋糕的做法和图解,焦糖坚果磅蛋糕怎么做更好吃

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焦糖坚果磅蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

焦糖酱(用小美自带焦糖酱模式熬制)
淡奶油 30克
砂糖 50克
15克
坚果 40克
1克
蛋糕面糊
黄油(提前软化) 125克
细砂糖 100克
全蛋 125克
低筋面粉 150克
泡打粉 2.5克
速溶咖啡粉 12克

焦糖坚果磅蛋糕的做法  

  1. 小美自带食谱熬制焦糖酱

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  2. 加入坚果碎(核桃,杏仁,榛子)备用

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  3. 主锅加入蝴蝶棒,放黄油➕糖,不用设置时间,速度2.5打发,中间要暂停,利用刮刀,将锅壁上的黄油刮至锅底反复打发,大约3分50秒,注意观察,蓬松发白,不要打到油水分离状态。

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  4. 速度2.5继续打,125克蛋液分10-12次从量杯孔加入,每次加入蛋液至黄油充分吸收再➕下一次!最后黄油光亮细腻蓬松!

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  5. 取出蝴蝶棒,➕低粉➕速溶咖啡粉➕泡打粉,低速2混合

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  6. 250克长方形模具,铺好油纸,➕1/3面糊淋一层焦糖酱,依次,最后表面淋一层!烤箱预热175度,烤40-45分钟
    中途上面盖锡纸,避免颜色不匀!

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  7. 完成

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