山药紫薯水果蛋糕的做法和图解,山药紫薯水果蛋糕怎么做更好吃

第一次给自己做的生日蛋糕必须纪念一下～
适合减脂以及和我一样健身的朋友，这只七寸的蛋糕整体只有1600大卡热量😎
本菜谱单纯为了记录配方，具体步骤相信集美们都很了解了，就不班门弄斧啦

用料  

山药紫薯水果蛋糕的做法  

1. 无油戚风蛋糕胚
   1、蛋黄蛋白分离，蛋白先放入冰箱冷藏
   2、牛奶加热倒入咖啡粉搅拌至溶解
   3、蛋黄搅匀加入已凉至室温的牛奶咖啡
   4、筛入低粉可可粉玉米淀粉搅匀形成蛋黄糊
   5、用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入甜菊糖、挤入柠檬汁
   6、烤箱预热，上下火150度10分钟
   7、将打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊中
   8、将混合物倒入蛋糕模具，磕一下振出大气泡，放入烤箱中层，上下火150度50分钟
   9、烤好后取出，凉透后切成上下两片
   
   
   

2. 奶油替代品—紫薯山药泥
   1、山药紫薯剥皮切片蒸熟（冷水上锅40分钟）
   2、加入黄油甜菊糖，用蛋抽搅匀
   3、分三次加入牛奶搅匀

3. 水果装饰及抹面
   1、将喜欢的水果洗净切块
   2、取一层蛋糕胚，刮刀取山药紫薯泥抹匀一层，铺满一层水果（我这里用的是油桃）
   3、再抹一层山药紫薯泥盖住水果，抹平
   4、放上第二层蛋糕胚开始抹面，顶层和侧面小心抹匀即可
   5、装饰上喜欢的水果，freestyle就好～

4. 切开长这个样子，我中间层的山药紫薯泥抹得太厚了😂请大家吸取教训

小贴士

1、喜欢甜味的朋友可以在山药紫薯泥里多加一点甜菊糖，因为我本人不嗜甜就放的少，妈妈觉得不错，爱吃甜的老爸觉得淡了😂
2、第一次抹面贼不专业，感觉中间的夹层放多了一些，以至于最后抹表层山药泥有点捉襟见肘，请大家斟酌用量
3、我家的鸡蛋很小，一个50克左右，就用了5个，如果大家用的是60克左右的鸡蛋，4个应该就够的