超软海棉蛋糕的做法和图解,超软海棉蛋糕怎么做更好吃

用料  

超软海棉蛋糕的做法  

1. 称重

2. 锅热了放入黄油，盐。融化出泡泡，关火

3. 马上加入过筛的面粉。搅拌均匀。

4. 炼乳倒进去搅拌均匀

5. 加入拌均匀的三个蛋黄，一个全鸡蛋。分为三次倒入，拌匀

6. 拌匀后的面糊看上去是很光滑的。

7. 蛋白打发，分三次加入白砂糖。直至打成这样子的小弯钩。不要很硬的蛋糕容易开裂。

8. 取一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

9. 然后再把蛋黄糊。全部倒入打发好的蛋白里。我这次翻拌40下，完全均匀

10. 烤箱预热165度。把蛋糕糊倒入烤盘内。震一震，震出大气泡。

11. 165度十分钟放入中层。

12. 十分钟以后换到最下层再考8-10分钟，牙签试了一下拔出来没有粘乎乎的蛋糕糊说明已经熟了，棉花蛋糕不适宜烤的太久

13. 时间到了，以后不要马上取出来，再放置两分钟至三分钟。倒扣放晾

14. 切片，装盒