温暖的午后有一个松软的巧克力蛋糕配上一杯热茶感觉特别幸福
用料
鸡蛋 | 3只(蛋白,蛋黄分开) |
细砂糖 | 50g(30g于蛋黄,20g于蛋白) |
牛奶 | 20ml |
橄榄油 | 20g |
低筋面粉 | 60g |
无糖可可粉 | 20g |
柠檬汁 | 4ml |
朗姆酒 | 5ml |
巧克力朗姆酒杯子蛋糕的做法
先将焗炉预热160度,再将蛋黄与蛋白分离,为了蛋白霜的顺利打发,蛋白清不能沾上蛋黄,水分或油脂
先把蛋黄用打蛋器打泡,再倒入橄榄油与白砂糖
将低面与可可粉过筛后分两次加入,再倒入牛奶与朗姆酒,搅拌成无粉粒均匀的面糊
取另一干净容器,先用电动打蛋器将蛋清打出泡,再加入白砂糖与柠檬汁,用电动打蛋器将蛋清打发成能直立的蛋白霜
先把三分之一的蛋白霜倒入面糊,搞拌均匀后再将剩余的蛋白霜全部倒入面糊中,搅拌均匀
将面糊倒在纸杯中,记住倒七分满就好。然后放入160度的焗炉18分钟
小贴士
如果爱吃甜,建议加10g白砂糖于面糊中哦