第二次做杯子蛋糕,上一次做的时候frosting总是掌握不好,不成形。网上找了视频看,调整了黄油和奶油奶酪的比例,增加了黄油的量。果然味道上和形态上都更加满意。
用料
低筋面粉 | 150g |
泡打粉 | 6g |
糖粉 | 100g |
盐 | 2.5g |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 60ml |
石榴汁 | 100ml |
朗姆酒 | 25ml |
frosting | |
黄油 | 140g |
奶油奶酪 | 100g |
糖粉 | 50g |
新鲜蓝莓 | 2个 |
红莓 | 1个 |
装饰糖 | 若干 |
石榴汁朗姆酒杯子蛋糕的做法
石榴榨汁
混合干粉类,过筛,搅拌均匀。
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到混合干粉中
将石榴汁,朗姆酒,玉米油加入到混合干粉中,混合搅拌均匀。
蛋清打发,至干性状态。
烤箱预热,上下180度。
分三次,将蛋清加入到面糊中,每一次都要翻拌均匀后再添加,动作不要太大。
将面糊分装到纸杯中。
烤箱上下180度,烤15分钟,如果想为了保持蛋糕体的粉嫩热彩,可在快烤熟时在上面铺一张锡纸。
制作frosting, 黄油打发到膨胀发白,加入奶油奶酪和糖粉,再次打发,到发硬,感觉可以定型的状态。
最好用大号裱花嘴,五齿,六齿均可。我没有,只能用小号的代替。待蛋糕冷却,就可以可劲折腾她了,挤花,撒糖,放果子,最后齐活!很随意的!
小贴士
这一款真的不费料,特别好上手,成功率相当高。