“樱桃干奶油蛋糕里不仅含有香醇的炼乳，樱桃干的酸味更是令人赞叹不已。”
用料
| 樱桃干 | 80g |
| 热水 | 3大匙（45ml） |
| 细砂糖 | 1大匙 |
| 樱桃利口酒 | 1大匙 |
| 黄油 | 80g |
| 炼乳 | 150g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 杏仁粉 | 40g |
| A 低筋面粉 | 80g |
| A 泡打粉 | 1小匙 |
| 低筋面粉（裹湿润樱桃干用） | 2小匙 |
| 蛋白 | 2个 |
樱桃干奶油磅蛋糕的做法
【准备工作】
【做法】
樱桃干、热水、细砂糖、樱桃利口酒放入锅中加热，待樱桃干膨胀变软，用大火一下将水分蒸干。关火将其从灶台拿开，放置冷却
黄油软化至手指轻松戳出一个洞，加入炼乳，用电动打蛋器打至颜色雪白
分次加入蛋黄，每次加入后都要搅拌至充分吸收
加入杏仁粉，继续用电动打蛋器打匀后，关打蛋器，把打蛋头儿扔进水池，一会要刷一下打蛋白用，换刮刀
加入过筛好的A的一半量，刮刀稍加拌合（小岛老师手法不要忘记！）
将已经稍放凉的酒渍/酒煮樱桃干用厨房用纸吸掉多余水分，衬吸收水分的功夫我们把打蛋头儿刷了，擦干备用。水分吸收完毕后，撒上两小勺低筋面粉，搅拌均匀让面粉分散于各个樱桃干。倒入上一步的面糊中
再加入另一半过筛好的A，刮刀稍加拌合
蛋白电动打蛋器打到8-9分发，介于软尖角和硬尖角之间，加入面糊中翻拌均匀
倒入模型。160度，45分钟
小贴士
烤了之后再写~哈哈~