用料
| 鸡蛋 | 5个（约300克） |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 白砂糖 | 25克+15克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 樱桃（罐头） | 1罐 |
| 奶油 | 400克 |
将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，将蛋白放至无水无油的盆中。
将玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化，加入蛋黄搅拌均匀；筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀。
烤箱150℃预热。
在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打至出现大泡，加入10克白砂糖，继续搅打至细腻，再加入15克白砂糖，搅打至出现小弯钩。
将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，在加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀，最后倒入至剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。抬高到20CM倒入至八寸模具中，震出大泡，放烤箱中层，150℃烤30-40分钟。
烤好后立即取出，抬高10CM震两下，倒扣，完全凉透后脱模。
用刮皮器慢慢刮出巧克力屑，放冰箱冷藏，备用。
将樱桃取出，沥水。
淡奶油加白砂糖，用电动打蛋器搅打至八成硬。
将蛋糕横切成3片，在最下面一片上刷少许朗姆酒，再抹奶油霜，放上樱桃，再抹上蛋白霜，压上第二层蛋糕片，重复一遍，再压上第三片蛋糕片，在蛋糕整体上抹上奶油霜。用勺子撒巧克力屑。
将奶油霜放入挤花袋中，均匀挤上奶油花，放上樱桃。