零基础千层蛋糕（8寸全奶油版）的做法步骤及图解,美味正宗的零基础千层蛋糕（8寸全奶油版）做法

用料  

零基础千层蛋糕（8寸全奶油版）的做法  

1. 1.取一空盆，将黄油隔热水融化后放一旁备用。

2. 2.另取一盆，将鸡蛋、牛奶、糖、动物奶油混合在一起后，再加入低筋面粉混合均匀至基本无颗粒。

3. 3.将面糊过筛至已融化的黄油中。（这里我只过筛了一遍）
   4.将混合在一起的黄油面糊盖上保鲜膜，放在冰箱里静置30分钟左右。

4. 5.取出面糊，上面会有一层偏黄的还未成形的皮，用一双筷子快速搅拌，很快就跟面糊融为一体。（接下来每次要把面糊倒入平底锅之前都要用筷子快速搅拌一下面糊，以便面糊里面的黄油能比较均匀地分布）
   6.开火，将面糊倒入平底锅（这里要掌握好量），倒入后，立即不停摇晃有幅度地摇晃平底锅，直至面糊均匀的铺满平底锅即可。
   7.然后就把平底锅放置在火上，待面皮里面鼓起包包即可，不用翻面，马上关火，把平底锅底放在一旁的湿毛巾上片刻（很烫，会发出“吱～”的声响），然后再把平底锅倒扣在一旁的盘子上。（面皮下不来的时候，我会用木铲子轻轻地铲一铲面皮的一角，然后揭开一些，就很容易掉下来，掉下来不平整没关系，等面皮量了再将面皮整平。）

5. 8.这些量一共煎了11块千层皮。

6. 1.奶油加入糖加入奶粉开最低速速打致8分发有清晰纹理状态。（一定要慢速打发，特别是新手，怕控制不好速度会将奶油打过头了。）

7. 打发的奶油。

8. 先铺一张面皮，抹上一层奶油，重复以上步骤即可。

9. 将做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏2个小时以上。
   没有剪裁皮，因为自己吃，做得随意了一些。

10. 开心开吃啦。

小贴士

1.一开始将黄油跟面糊分盆装，是因为担心黄油融化后加入其他液体，会重新凝固，有试过直接混合的朋友可以告知会不会出现这个状况，我是担心会出现黄油凝固回去，所以多用了一个盆。
2.动物奶油跟奶粉的比例，是之前网上看到的，说是500克动物奶油加100克奶粉，这样打发出来的奶油状态比较好，不容易融化。我这次500克奶油加50克奶粉，凝固状态也还不错。