特别特别喜欢糯米蛋糕。绵密q弹。
我这个是全蛋打发做法。
因为我比较喜欢全蛋做出来的口感,喜欢戚风的可以按戚风分蛋的做法。
模具可以用烟囱模具,也可以用纸杯。
用料
鸡蛋 | 5个(60-65g一个) |
细砂糖 | 110克 |
常温牛奶 | 67克 |
玉米油 | 67克 |
糯米粉 | 160克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
糯米蛋糕 magimix 玛捷斯的做法
十字刀头加打蛋器,鸡蛋加糖入主锅,注意主锅必须无油无水。
打蛋清模式: 15分钟/速度5/温度45度
小盖不盖哦。牛奶加油用手抽或者筷子混合乳化均匀。
打好的面糊状态,插牙签不立刻倒掉
加入糯米粉,泡打粉,和牛奶和油的混合,10秒/速度3。混合均匀。拔掉打发器,用刮刀稍微整理面糊。
入模具,我有几个模具里面放了自己做的肉松。倒入一半面糊撒肉松,再倒入另外一半面糊。
因为我做的时候糯米粉不够了,所以是四个蛋的量,五个会比这个多一点哈。
入烤箱中层,170度烤30分钟。具体根据自己喜好调节。