小蛋糕（12连模）的做法步骤及图解,美味正宗的小蛋糕（12连模）做法

把家里卫生搞完了，见去年疫情败的模具，包装都没拆，上次拿来挂闲鱼没卖掉，算了下架留来自己玩玩！做好发现这个好，12个小小的蛋糕，又不浪费食材，小家庭可以一次性吃完（第一次制作，记录备用！）

用料  

小蛋糕（12连模）的做法  

1. 材料就绪，共6样

2. 工具：12连模烤盘一个，尺寸如上

3. 1、10克玉米油➕20克纯牛奶，混合搅拌乳化
   
   2、分离蛋黄蛋白，蛋白滴入几滴柠檬，放入冰箱冷藏层备用

4. 继续筛入35克低筋面粉➕2个蛋黄，Z字搅拌均匀

5. 35克细砂糖，分两次打发，如上图
   （一般分三次，我见少，直接两次了）

6. 1、预热烤箱150度
   2、用打发好的蛋白1/3的量，放入蛋黄糊翻拌，翻拌好了再把面糊倒回剩下2/3蛋白里继续翻拌均匀

7. 1、150°烤了5分钟，
   2、转130度烤了20分钟
   3、上色最后5分钟（上火150度，下火130度）
   
   （我只是按我喜好调的，不想烤皮太黄了，小孩吃太上火，如果需要此方的，要观察根据自家烤箱调整）

8. 拿出来震两下排气，放晾架

9. 不错，忍不住自己吃了三个！

10. 剩下的留给小屁孩去玩回来吧！