经常同时接到的订单是不同色的戚风,这里免费贡献私厨经验。适合已经完全掌握基础戚风蛋糕制作的朋友们。
有帮助的话,记得为我点赞哦~
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 70克 |
色拉油 | 40克 |
水 | 40克 |
低筋面粉 | 90克 |
可可粉 | 10克 |
教学~技巧~如何同时做两个不同色的戚风蛋糕的做法
戚风的基础做法略,我有一对一教学,收费的,不方便免费公开写。配方是两个六寸戚风的量,混合好蛋黄糊之后,这样等分两份。备好10克可可粉。
可可粉加入其中一份中,必须用筛子筛,不然可可粉会结块儿。然后加一点点清水,边加边搅拌,到这个稠的程度。打蛋器上的面糊可以自由而慢的滴落,糊表面的纹路不马上消失。
打发好的蛋清,也等分两份,分别混合两个颜色的蛋黄糊。混合手法同基础戚风制作。
混合好的蛋糕糊
原味的我加了蔓越莓干。150度,35分钟左右。各家烤箱不同,自己掌控。