宝宝戚风（无糖）的做法和图解,宝宝戚风（无糖）怎么做更好吃

吃起来不错(≧∇≦*) 这个方子用的是四寸阳极模具。想做杯子蛋糕也可以。

用料  

宝宝戚风（无糖）的做法  

1. 准备食材，蛋黄蛋清分离，蛋清放进冷冻室。预热烤箱。

2. 玉米油加配方奶，用蛋抽充分搅拌混合。

3. 加入低筋面粉，过不过筛都可以，用z字法搅拌，不要画圈，画圈容易起筋。实在不明白的话就直线搅拌，效果一样。

4. 加入蛋黄，继续z字搅拌均匀。

5. 拿出冷冻的蛋清，最好冷冻到有冰碴。加点柠檬汁开始打发吧。打到干性发泡。
   湿性发泡的时候最好降速，鸡蛋太少了很快就会到干性发泡。

6. 打发好，三分之一加进蛋黄糊中，翻拌法拌匀。剩下的再拌匀就ok。

7. 稍微高一点倒进模具，牙签把表面起泡去一去。加入烤箱中下层，140度 60分。烤好了摔一下倒扣。一定要倒扣，不要压到戚风。

8. 成品图。因为我倒扣呢时候压了，头有点点缩。