做甜品真的是个超级减压超级暖心的事情。因为它简单到只要按照食谱的分量来,即使再没有天赋的人也能达到预期的效果。但吸引我的是,有的时候随意改变了某种配料的分量,却做出了惊艳的味道。
做了好几天蛋糕之后,今天终于因为没有泡打粉只能做回cookie了,趁机正好完善一下食谱,给我远在德国的“小坚强”...
用料
低筋面粉 | 350g |
糖粉 | 90g |
核桃 | 80g |
葡萄干 | 50g |
黄油 | 200g |
鸡蛋 | 一个 |
坚果曲奇(葡萄干核桃版)的做法
黄油室温软化后切块放入搅拌盆
加入糖粉
将黄油和糖粉的混合物打发,至颜色变浅膨胀起来
加入鸡蛋,继续搅拌
筛入面粉,放入切碎的葡萄干,把面搅匀。(我嫌搅拌太费时,直接用手和面了)
把核桃切碎,加入到和好的面团中,拌匀
此为拌匀的面团,此步骤之后曲奇面团准备完毕
将保鲜膜覆盖好整形器,将面一点一点的加进去,压实。然后将裹着保鲜膜的方面团放入冰箱冷冻室30分钟
面团凝固后取出切片(我一般切成6毫米左右的薄片),放入烤盘中,烤盘记得提前铺上油纸
烤箱150度预热5分钟后,将饼干放入烤箱,上管温度150度,下管温度140度,烤14分钟左右即可
小贴士
这次因为有妈妈从新疆带回来的葡萄干,所以做了葡萄干核桃版,大家可以把葡萄干换成蔓越莓干,也可以将核桃换成榛子、杏仁片等其他喜欢的坚果。