饼干的外形，芝士蛋糕的口感。
中心软滑、外面酥脆。
快手小零食，比起做芝士蛋糕，时间缩短很多很多。
面糊不用冷藏，和好了直接烤。
不加果酱就是原味芝士蛋糕味道，也可以添加任意口味果酱。
改自：Jay's baking me crazy
大概做12个左右的小饼干，
美式甜点口重，加上果酱有甜度，可以适量减糖（建议减1/3-1/2的量）。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
用料
| 奶油奶酪（室温软化） | 55克 |
| 无盐或有盐黄油（室温软化） | 55克 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 中筋面粉 | 63克 |
| 全麦饼干碎（或任意饼干碎） | 24克 |
| 选用部分 | |
| 草莓果酱（或任意口味果酱） | 30克 |
| 中筋面粉 | 15克 |
超软芝士蛋糕饼干 Cheesecake cookies的做法
把全麦饼干装塑料袋里用擀面杖压成碎渣，备用。
烤箱预热350华氏度/176摄氏度。
烤盘铺烘焙纸。大碗里混合奶油奶酪和黄油，用打蛋器或蛋抽打到混合均匀即可。
在步骤3中加入白砂糖和香草精，拌匀即可。
在步骤4中加入中筋面粉和一半的全麦饼干碎（约12克），拌匀。
把剩下的一半饼干碎（约12克）放在平盘里，备用。如果加果酱，现在加入配料表中选用部分的果酱30克和中粉15克到步骤5，拌匀。如不加果酱，可以省去这步。
用冰激凌勺子把面糊挖成一个球，放在盘子里蘸上饼干碎，搓圆，放烤盘上。
烤13-15分钟，到表面呈浅金黄色。
刚烤完非常软，放在烤盘放凉5-10分钟定型，然后转移到烤架上彻底放凉。
也可冷藏食用。
小贴士
1，可以用全麦粉替换少部分中筋面粉。