这款牛油小花曲奇是参考虫妈的配方,入口即化,抹茶口味浓郁酥脆,现在天气凉了,如果面糊偏干可适当在配方中的温水里再加5g左右温水调整面糊的状态。记得烤10分钟定型后盖锡纸,不然曲奇表面容易上色会不好看,烤制中随时观察曲奇的状态,希望大家也能做出好看好吃的曲奇。
用料
抹茶 | 克 |
黄油 | 克 |
低筋面粉 | 克 |
糖粉 | 克 |
玉米淀粉 | 克 |
盐 | 克 |
抹茶曲奇的做法
食材及用量
黄油软化加糖粉稍微按压后打发防止糖粉飞溅
打发顺滑发白
取一小碟加入盐和温水搅至盐溶解
分两次加入黄油中搅匀
把盆里两边的黄油用刮刀刮至盆中,筛入粉类混合物后压拌均匀无干粉
拌好的抹茶面糊
挤曲奇
此配方刚好挤这么一盘
烤箱中层 参考时间 125度 45分钟 烤10分钟后加锡纸
出炉
非常酥