早餐来了--酥到掉渣的烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的早餐来了--酥到掉渣的烧饼做法

此方是由南京美善品海鸥队主任简爱提供，仅做记录。感谢简爱的无私，提供这么好吃的烧饼方子。

用料  

早餐来了--酥到掉渣的烧饼的做法  

1. 1.水油皮所有材料放入主锅，盖上主锅盖和量杯盖。30秒速度3渐变到速度6。
   
   2.揉面程序2分钟。
   
   没有小美的就用手揉哦，揉到有劲道。

2. 打开底座倒出面团，尽量不要拉扯出面团，防止拉断面筋。揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟。

3. 将油酥所有材料放入主锅。30秒速度3渐变到速度6。
   
   没有小美的放盆里用手揉捏成团。

4. 下底座倒出。揉成团后方容器里，冷冻半小时。也可以分成18份，搓圆冷冻15分钟。

5. 锅里加三分之一开水，10秒/速度10清洗干净。

6. 将醒好的水油皮分成18份，每个18克。保鲜膜盖好保湿。

7. 拿出冷冻的油酥，分成18份，约12克一个。尽量快速离开手，手温高，时间长会让油酥变软。

8. 将水油皮在桌上按瘪。

9. 放油酥在水油皮上。

10. 包起，封口。随时盖上保鲜膜保湿。

11. 在桌上按瘪。

12. 轻轻用擀面杖擀成椭圆型。

13. 从底部往上卷起，放旁边用保鲜膜盖上保湿。全部搞好后醒10分钟。速度慢的就不用醒了，从第一个卷好的再来一遍。

14. 收口朝上。

15. 略用手按压，擀面杖轻轻擀成椭圆形，再从底部卷起。

16. 盖上保鲜膜醒15分钟。（醒面是为了防止擀的时候不够松弛，防止擀好回缩。）
    

17. 趁醒面做馅。提前将猪板油表面筋膜撕去，冷冻半小时，拿出后切成小丁。将葱切碎。猪板油丁和葱花里加入盐，麻油，白胡椒粉拌匀。

18. 将醒好的剂子加入办好的葱油馅（葱油馅的量是总重量分成18份），用右手虎口收口，左手大拇指略微按压，收成球形。全部做好后，醒发15分钟。如果速度做的慢，可以马上从第一个做好的开始擀开了。

19. 将球形用手掌轻轻按压瘪，用擀面杖轻轻擀成椭圆形。注意：面饼两头不要擀平，如图即可。

20. 大小如图，手掌大小。

21. 1.擀好的面饼表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。也可以把白芝麻放盘里，将刷好蛋液的面饼放在芝麻上，沾满芝麻。
    2.烤箱220度预热5分钟。烤盘放中层，200度16-18分钟。最后几分钟看着一点。各家烤箱温度略有差异，自己注意时间的略调。

22. 一口气能吃5个😂