![🍪巧克力曲奇🍪的做法步骤图,怎么做好吃 🍪巧克力曲奇🍪的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a986/fd89/a986689bdcda3d70d947d862506e28463a8ffc1dcdcd15104b237ec2055d4f82cc28288c8fe6826abe.jpg)
作为一个上班族,又是一个吃货,最大的悲哀就是不能每天都折腾我心爱的烘培🤣开了1L的一罐淡奶油,眼看再不折腾就要扔垃圾桶,于是折腾各种点心,想法设法消耗淡奶油。这款巧克力曲奇放入了杏仁粉和淡奶油后,口感更酥松,唇齿之间淡淡的奶香味,如果吃惯了吃惯了原味不妨尝试下巧克力味的曲奇哦!
用料
黑巧克力 | 40克 |
黄油 | 120克 |
糖粉 | 80克 |
淡奶油常温 | 90 |
可可粉 | 15克 |
杏仁粉 | 15克 |
低粉 | 200克 |
🍪巧克力曲奇🍪的做法
1、首先拿一个小容器把巧克力隔水融化,放在一边备用
2、淡奶油倒在容器里放置常温
3、糖分放入软化黄油中打发,可以事先翻拌一下,避免飞溅哦!黄油打发至颜色变淡即可,无需过度打发
4、此时加入常温的巧克力,切记已经是常温的巧克力液体,否则黄油就被烫化了,我用的是可可脂的巧克力,不是那种代可可脂的哦!所以常温时依然是流动状的
5、图片就是加入巧克力后的黄油,只要翻拌均匀,无需打发哦!6、翻拌均匀的巧克力黄油慢慢加入常温淡奶油,切记!!!常温淡奶油,聪明的你们懂得为何要用常温的😜
7、常温淡奶油加入后的状态
加粉中
8、可可粉,杏仁粉,低粉混合过筛到步骤7里,翻拌均匀,无明显干粉即可。可能会问问什么要三粉过筛,因为大多数的杏仁粉颗粒较粗,可可粉容易结块,所以如果不想挤出的曲奇🍪有明显的颗粒白色,就认真的过筛哈!
9、装入裱花袋开始裱花喽!
这个天裱花真的不费力哦😝
我用的8齿的裱花嘴,根据自己喜欢也可选择6齿,各种花形自己随意哈!
10、🤤烤箱180度预热,放入曲奇将烤箱温度调至170度,烘烤13分钟,烤至7分钟时可以取出烤盘转个方向继续烘烤,这样曲奇受热均匀,当然也要根据各位亲自家烤箱脾气决定烘烤的温度哦!😏
11、听到清脆的“叮”🔔满屋全是巧克力曲奇🍪的香味,第一炉曲奇🍪出锅啦~~~
刚出炉的曲奇是热的,口感还不是那么好,放凉或密封过夜后食用,那口感绝对是杠杠的🤤
各种摆拍,各种美😘
喜欢的亲就尝试吧,切记做好要上图哦!独乐乐不如众乐乐😝
小贴士
1、黄油软化
2、淡奶油常温
3、巧克力最好用纯度高的,我用的是黑巧,所以80的糖不甜
4、黄油➕糖分打发无需过度,只要颜色变淡就行,不像传统原味曲奇,需要打发到羽毛状
5、根据自家烤箱脾气决定烘烤温度的调整,千万别焦了😛
6、做了别忘了上图哦!我也是从菜鸟一步一步走来的,不求成为烘培届的大促,但希望我们的家人都能吃到安全健康的美食,我们一起努力吧👨🍳