摘录于堂妈小厨的黄油饼干配方,自己记录下
用料
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 210克 |
盐 | 1.5克 |
字母饼干的做法
黄油室温软化,用打蛋器打至羽毛状,加入糖粉,用刮刀压拌,再用打蛋器打两圈混匀(防止飞溅),鸡蛋打散,先加入半个鸡蛋液,打蛋器搅匀,再倒入剩余的蛋液,搅匀,过筛进低筋面粉,用刮刀轻压拌匀。
面团压成团后放入冰箱冷藏一个小时,拿出用擀面杖擀成面皮,用模具压成想要的图案
烤箱上火170,下火165预热,中下层烤12分钟,表面微微金黄即可
倒到沥架上,晾凉装入密封罐。