在家闲着没事，每天做菜拍照写菜谱，成了日常，懒得像我这样的人，也可以每日一菜谱了，真心佩服那些日日更新的美食博主！致敬！
做皮冻的猪皮留了一袋，做个快手的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
| 熟猪皮 | 一盘 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 一个 |
| 木耳 | 一把朵 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 油 | 一勺 |
各种料备齐
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第2张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第2张")
泡发好的木耳撕成小片，胡萝卜，青椒切片
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第3张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第3张")
蒜切片 姜切丝
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第4张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第4张")
锅里放油，加入姜蒜，辣豆瓣，黄豆酱
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第5张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第5张")
炒香
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第6张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第6张")
加入切成条的猪皮（后面的操作看猪皮煮的程度）
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第7张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第7张")
翻炒均匀裹上酱
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第8张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第8张")
加入木耳和胡萝卜，
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第9张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第9张")
猪皮事先煮到软烂了，少加一点水，翻炒就好，一定要加一点！不然猪皮和木耳都会爆，猪皮硬多加一点水，焖到软烂
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第10张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第10张")
汤汁收浓，加入青椒和蒜片翻炒均匀
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第11张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第11张")
出锅装盘，微辣鲜香的酱焖猪皮完成！
![下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第12张]( "下酒又下饭的酱焖猪皮的做法步骤图 第12张")
小贴士
喜辣的，可以以辣豆瓣酱为主，怕辣的以黄豆酱为主，你的厨房你做主，灵活掌握！
酱里已经各种料，除非特别口重，不必再加盐，生抽，蚝油等提鲜的也可以不必加
配菜可以根据自家储备加点香菇……别夺了主就好