解馋不错。
用料
猪蹄 | 1只 |
花椒 | 10粒左右 |
八角 | 1个 |
糖 | 一勺 |
姜 | 一块 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 1根 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
料酒 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
【香辣猪蹄】电压力锅版香辣好吃过瘾,软糯Q弹的做法
.猪蹄冷水下锅,加半块生姜片和白酒焯水两分钟,撇去浮沫,捞出控干水分。
锅中放少许油,倒入猪蹄小火煎至表面微黄呈虎皮状捞出
锅留底油,加入郫县豆瓣酱小火炒香。油变成红色加白糖继续炒一下。
倒入猪蹄,让猪蹄表面沾上酱汁。然后加入八角、花椒、葱段、半块姜片,中火炒出香味,再加入料酒、生抽、适量水。
猪蹄倒入电压力锅煮熟(电压力锅不可超过最高水位线),或者直接盖上锅盖小火煮一个小时,最后加适量盐、鸡精,撒点香菜或葱花点缀即可。
请慢用哦~