下酒神器 麻辣炒鸡的做法步骤及图解,美味正宗的下酒神器 麻辣炒鸡做法

分两部分 先炖再炒 麻烦是麻烦了点 上桌绝不后悔

用料  

下酒神器 麻辣炒鸡的做法  

1. 鸡块洗干净沥水，我都是去早市买鲜鸡肉不焯水直接炒，准备干辣椒花椒麻椒大料白芷这些

2. 大火油热放调料爆香

3. 放入鸡块翻炒翻炒翻炒

4. 烹料酒，大火沿锅边倒料酒，酒香蹭一下就上来，这感觉保准你会爱上，我更喜欢用黄酒代替料酒

5. 鸡肉差不多炒断生了，加老抽翻炒上色

6. 加生抽、盐、糖

7. 加水没过鸡块大火烧开

8. 烧开后撇干净浮沫，然后改小火盖盖炖

9. 炖的时间准备炒鸡的料，线椒小米椒葱姜蒜，甜面酱和黄豆酱

10. 鸡肉炖到剩半碗汤，一直小火炖基本要半个小时往上了，我等不及顶多炖二十分钟然后就开盖大火收汤，鸡肉盛出来，汤倒另一个碗里

11. 另起锅倒油，油热放辣椒葱姜蒜爆香

12. 放入鸡肉翻炒

13. 加入面酱和黄豆酱翻炒

14. 加炖鸡的汤汁，翻炒收汁

15. 开喝开吃，炎热的夏季，一盆麻辣炒鸡配上冰镇饮料和啤酒，人间值得(σﾟ∀ﾟ)σ