超爱吃大排档锅气十足的辣炒钉螺
But 可能因为卫生问题 第二天总会拉肚子
自己做的妥妥的干净安全啦~
被汁水包裹着的香辣螺肉
加上青椒洋葱的霸道激香
下酒绝了!一边看综艺一边嗦螺真的好快乐~
快来试试吧~
用料
钉螺 | 一斤 |
小米辣 | 2根 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
冰糖 | 2颗 |
独蒜 | 一半 |
青椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
桥头香辣小龙虾调料 | 3勺 |
冰糖 | 2颗 |
勇闯天涯啤酒 | 半瓶 |
下酒神器:香辣钉螺的做法
半颗独蒜 两根小米辣(不能吃辣的适量减少,能吃的可以多加)切片切段
洋葱青椒切丝备用
大料 香叶 白芷 草果 小茴香 洗净备好
钉螺底部剪口多次换水,吐沙洗净, 开水下锅倒入料酒,煮3分钟捞出备用
热锅冷油,先下花生油,再下2~3勺桥头小龙虾料,放入小米辣、蒜瓣爆香,再加入上一步的所有香料
倒入钉螺,加入白酒生抽老抽蚝油两勺翻炒
倒入啤酒开大火收汁
收汁收一半后倒入青椒、洋葱翻炒,接着收汁,放入两颗冰糖融化
收汁差不多了,出锅加入香菜和葱段拌匀,就可以开吃啦~!作为下酒宵夜棒棒哒!
小贴士
1.收汁的阶段,建议尝味,若味淡可以加入生抽或者盐
2.香料是好吃的重点,如果想偷懒直接放桥头的料也可以
3.多次尝试后,啤酒是勇闯最佳,底料是桥头香辣小龙虾最香,如果有更好的搭配,宝贝们记得在评论里留下牌子@我哦~