买不到香菜,做出的小龙虾视觉效果还是差一丢丢的呀~果然武汉老话还是说得好,红配绿颜色足!但是味道绝对不差,话说你是第一次做麻小的朋友们,很适合这个建议版本哦!赶快做起来吧~
用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 7-8瓣 |
啤酒 | 1瓶 |
干辣椒 | 10g左右 |
花椒 | 少许 |
辣椒酱 | 3勺 |
新手简易麻辣小龙虾🦞买不到香菜的版本的做法
新鲜小龙虾买回来后,先泡三小时,多换几次水,然后用刷干净
刷干净的后,用剪刀把头和夹子去掉,因为三月的小龙虾夹子太小,没什么可吃的,所以就去掉了,如果买的夹子比较大,可以不剪
接着把虾线去掉,尾巴一拎一拉,虾线就出来了
接着用白醋把虾子泡一下,旁边可以放个小篮子,剪掉的东西可以直接丢进去,好做清洁
热锅烧油,下蒜和姜爆香
下入小龙虾先用油煸炒一下
然后放入辣椒酱干辣椒
将辣椒酱煸炒均匀后,加入一瓶啤酒
然后加入花椒后,盖上锅盖,大火等待收汁
大概收汁成这个样子即可出锅
装盘出锅,开吃!棒棒哒~
小贴士
因为买不到香菜,就没有放,感觉视觉效果差一丢丢呀~味道呢还是不错哒!