肉沫红烧茄子拌粉的做法和图解,肉沫红烧茄子拌粉怎么做更好吃

皮皮最初只是想做个红烧茄子盖饭，来安慰自己被家里忘记的心～😫
结果就是连剩饭都没有。。。。。
这是个人份的哦！😋
味道自己很满意

用料  

肉沫红烧茄子拌粉的做法  

1. 米粉先冲洗泡水几分钟，半软后捞起待用（虽然不知道为啥要泡，但是感觉泡了以后容易煮熟，滚两下就能吃了）

2. 装一碗水
   往水里倒 生抽（大概就是瓶子往前一冲立马收回去的量，嗯就是这样的🙈）
   加两小勺淀粉，一勺糖，两勺盐
   搅拌待用
   （这个是茄子的酱汁）

3. 猪肉（量自己喜欢）剁沫或者切成自己喜欢的样子
   加入生抽，盐，糖，耗油，一点点老干妈搅拌腌制待用
   这一步推荐最开始做，刚好可以用腌制的时间做其他步骤

4. 热锅下油，皮皮油下多了导致最后成品也挺油～
   1.倒入切好的茄子炸至两面变色捞起待用
   （这里皮皮由炸变成了炒，嗯很任性）
   2.用前面的锅油继续放葱蒜爆香，倒入腌制的肉沫翻炒两三下
   3.倒入茄子一起翻炒
   4.最后倒入酱汁翻炒后等收汁关火待用

5. 米粉滚水后全软捞起滤水装碟，倒入炒好的茄子搅拌，完成！😘

6. 好吃！！

小贴士

具体的调味量都是凭感觉和用眼睛👀看着下的，不好说多少，这里面我切了几片娃娃菜用多的酱汁炒了一起拌着吃，那两块是速冻的羊排，本身就是腌制好的，用黄油煎了加菜～