色泽鲜亮，爽口酸辣！不开胃？！没有的事儿，哈哈哈哈哈😂
用料
| 豆角 | 250克 |
| 小米辣 | 5只 |
| 蒜瓣儿 | 3瓣 |
| 肉末 | 150克 |
| 高度数米酒 | 1小杯 |
小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法
日常的淘米，把水流下来
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准备一个无油干爽的罐子，倒入淘米水
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大概灌入一半即可
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准备辣椒，洗干净
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加入淘米水中
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大蒜去皮
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也加入淘米水
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腌制的底料准备好了
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豆角洗干净，吹干表面水分
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塞进去罐子
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三小勺盐
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一小杯高度数米酒封口
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静待一周左右即可
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第14张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第14张")
拿来做菜啦
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黄的酸豆角、红的泡椒、绿的腊八蒜，一罐获得
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第16张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第16张")
剁碎
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第17张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第17张")
很少的一点点油，辣椒和蒜瓣起锅
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第18张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第18张")
加入猪肉末，肥瘦各半。肉末调味：胡椒粉、盐，两大勺黄酒
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第19张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第19张")
小火慢慢煸，煸出香味，也煸出油脂
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第20张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第20张")
加入酸豆角
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第21张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第21张")
一点点盐，和两勺白糖
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第22张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第22张")
翻炒匀后起锅
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太下饭了
![小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第24张]( "小姨妈肉末炒酸豆角（内含自制酸豆角的懒人方子，必成功。超级下饭和下周的一个菜式，吃腻了之后尤其适合开胃）的做法步骤图 第24张")
小贴士
腌制过程中，会有气体产生，记得每天开罐盖排气