在家就可以做富顺豆花、豆花酸菜鱼、豆腐哦！的做法步骤及图解,美味正宗的在家就可以做富顺豆花、豆花酸菜鱼、豆腐哦！做法

舌尖上的中国推荐美食富顺豆花完全可以自己在家做，而且可以做酸菜豆花鱼、豆腐，也可以自己做肥肠豆花、牛肉豆花等等。
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用料  

在家就可以做富顺豆花、豆花酸菜鱼、豆腐哦！的做法  

1. 这么一碗豆子够两三人吃！

2. 黄豆提前泡，泡一夜。也可以用黑豆做出来就是黑豆花，新鲜的毛豆也可以就不用泡了。

3. 打，豆浆机也可以，只要能打细就都可以。

4. 找个锅来接豆汁儿，一个可以漏水的工具来滤豆汁儿。

5. 把豆汁儿倒进一个布袋子，用水把搅拌机里涮干净继续倒进袋子里，准备开始rua。

6. rua的过程中把锅里接的豆汁儿倒出来继续混在袋子里多rua几次，把豆渣儿rua的干净些。

7. rua好的豆汁儿开始煮，煮开后敞几分钟，85度左右就开始准备点卤水。

8. 卤水要一点点的加，第一勺可以这个加进去，后面就要不用蛮着搅，就在面上慢慢的加让卤水渗下去。

9. 看到这样有清水出现就可以开始压了。

10. 找个合适的工具最好能把所有的豆花都压住，我没有合适的合适就只能一点点压这样压不漂亮。喜欢吃嫩点点就压轻点，喜欢吃老点的就使劲一点。

11. 这样豆花就做好了。

12. 姜蒜蓉+辣椒面用冷水搅拌一下，辣椒不糊。

13. 浇上热油。辣椒油就好了。再加上盐、花椒、生抽一勺老抽半勺、小葱、藿香（没有藿香就用香菜）蘸水就好了。

14. 豆花就可以吃了。

15. 吃不完的豆花还可以做酸菜豆花鱼。也可以做肥肠豆花、牛肉豆花看自己发挥。

16. 酸菜豆花鱼
    

17. 撒上芝麻淋上热油就可以吃了。没有加滤镜颜色不漂亮…

18. 豆花还可以用布包起来滤干水就成了豆腐。

19. 是不是跟外面卖的豆腐没什么区别

20. 又是一个菜呢。

小贴士

加卤水一定要慢慢加不要加多了。加多了豆花是苦的，而且卤水有轻微毒性不宜多服。
卤水和布袋子可以网上买几块钱可以吃一两年！
卤水：
中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名，卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未曾发生化学反应。