怡s「响油芦笋」芦笋2的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「响油芦笋」芦笋2做法

芦笋，绝对算是我最爱的蔬菜之一，天生丽质，清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可，亦可与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。

喜爱它的多变百搭，更迷恋它无论何种烹饪都能不浊不妖的独特滋味！

用料  

怡s【响油芦笋】芦笋2的做法  

1. ❶ 芦笋洗净老根去皮，对断切开，焯沸水1.5分钟（沸水中加少许油和盐）后过凉水装盘备用；蒜、姜切末，小米辣斜切成片。
   ❷ 取一空碗，将豆豉油、蚝油、香醋、清水、香油调制好，淋在芦笋上。
   ❸ 热锅倒油，先爆香花椒捞出，油温非常热时，再倒入蒜末姜末小米辣，几秒钟后便可淋在芦笋之上。

2. 最简单的白灼，碧绿如玉，鲜嫩爽脆！

3. Enjoy！

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小贴士

❖ 将葱姜辣椒先倒入高温油锅内可以充分爆香，也能减少油的用量。